濟(jì)南物流公司：與盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,，
發(fā)布者：振宇物流 發(fā)布時(shí)間：2019-07-15 09:15:32
與盒馬鮮生,、每日優(yōu)鮮相反的新零售超市,，囤貨超市可行嗎？
盒馬鮮生,、叮咚買菜,、每日優(yōu)鮮與傳統(tǒng)超市相比，最大的優(yōu)勢是方便,，提供30分鐘送貨上門的服務(wù),。方便的同時(shí)，伴隨較高的成本,，因?yàn)榭焖蜕祥T履單成本高達(dá)10～15元,，所以盒馬鮮生、叮咚買菜和每日優(yōu)鮮經(jīng)營的商品,，售價(jià)高于傳統(tǒng)超市,。
送貨上門就一定要高售價(jià)嗎？筆者反向思考,，想到此模式,，不吐不快，在此分享,。此模式主營超市商品,，綜合毛利率在10%左右（含后臺(tái)毛利），比傳統(tǒng)超市毛利率低10%,，并且也能提供送貨上門服務(wù),。
本文把此新模式叫囤貨超市，囤貨超市的第一個(gè)特點(diǎn)是鼓勵(lì)顧客囤貨購物,，一次性購買更多商品,，以提高客單價(jià)，用高客單價(jià)支持低毛利率,。
囤貨超市第二個(gè)特點(diǎn)變快送為慢送,，在30分鐘送達(dá)場景中，一個(gè)配送員每次出發(fā)送1～5單,，囤貨超市配送員每次出發(fā)送貨10單以上,，用三輪車送貨,，這樣單均配送成本更低，而且由于配送距離短,，也不用復(fù)雜的冷鏈配送,。
囤貨超市三大特點(diǎn)
1、超市面積一萬平米左右,，SKU數(shù)量超過2萬,，全品類經(jīng)營，商品結(jié)構(gòu)類似沃爾瑪,，有齊全的百貨商品,，能滿足家庭99%日常購物需求。
2,、所有商品2個(gè)價(jià)格,，一個(gè)是正常零售價(jià)，正常零售價(jià)平均毛利率20%左右（含后臺(tái)毛利）和傳統(tǒng)超市相當(dāng),；第二個(gè)是囤貨價(jià),，要享受囤貨價(jià),，一次性購物必須超過168元,，囤貨價(jià)毛利率10%左右（含后臺(tái)毛利），囤貨價(jià)低于傳統(tǒng)超市,。
3,、囤貨超市提供送貨上門服務(wù)，APP下單選擇送貨時(shí)間,，可能要2小時(shí)后才開始送貨,，為積累訂單集中揀貨和送貨留下足夠的時(shí)間。
囤貨超市聯(lián)想
1,、囤貨超市可開在周圍人口密度低,，但交通方便的地方，因?yàn)槎谪洺胁豢块T店附近500米用戶,，而要靠附近5公里用戶,，所以不需要在人口密度高的社區(qū)開店，這能節(jié)約租金成本,。
2,、傳統(tǒng)超市也有定位成團(tuán)購購物的麥德龍超市，麥德龍沒有與線上深度結(jié)合,，沒有地推拉新和根據(jù)線上訂單需求設(shè)計(jì)門店軟硬件和工作流程,。囤貨超市與麥德龍相比，更針對居民用戶,，結(jié)合拉新和APP下單送貨上門,，解決宣傳推廣和購物方便性的問題,。
3、地推拉新是發(fā)展用戶安裝APP,，發(fā)展用戶下單購物,，用戶第一次下單可免滿168元的條件，在用戶嘗試購物過程中,，感受囤貨購物體驗(yàn),。
4、囤貨超市不僅滿足囤貨購物需求,，也滿足一般購物需求,，用戶購物滿168元享受囤貨價(jià)，如果不滿168元,，也可以購物,，只是用零售價(jià)格購結(jié)算，不滿168元,，也可以送貨上門,，會(huì)收取配送費(fèi)。
5,、消費(fèi)者可以在APP下單,，也可以到門店購物，線上線下價(jià)格統(tǒng)一,，到門店購物,，對于囤貨超市而言，沒有線上履單成本,，毛利更高,。
6、囤貨超市面積較大,，揀貨動(dòng)線長,，可用懸掛鏈系統(tǒng)，用更多時(shí)間集單,，達(dá)到揀貨任務(wù)數(shù)量才下發(fā)揀貨任務(wù),，這樣能降低揀貨成本。
7,、傳統(tǒng)超市生鮮商品銷售占比40%左右,，生鮮商品毛利率10%左右，生鮮商品會(huì)拉低平均毛利率,，囤貨超市生鮮商品銷售占比低,，所以有更大的價(jià)格讓利空間。
8、盒馬鮮生在消費(fèi)力較強(qiáng)的區(qū)域已經(jīng)規(guī)?；?，但在消費(fèi)力較弱的區(qū)域還面臨挑戰(zhàn)，囤貨超市在消費(fèi)力較弱的區(qū)域接受度更高,，也許可以與盒馬鮮生門店互補(bǔ)占領(lǐng)更廣闊市場,。
9、傳統(tǒng)超市生鮮商品毛利率最低,，食品次之,，非食商品毛利率較高，囤貨超市重點(diǎn)降價(jià)商品在非食,，用正常價(jià)和囤貨價(jià)差額體現(xiàn)非食商品的價(jià)格優(yōu)勢,。
10、囤貨超市與B2C相比,，能經(jīng)營大眾生鮮商品,，履單成本較低，送貨較快,。由于從門店送貨到消費(fèi)者家中,，所以不需要對商品嚴(yán)密包裝，節(jié)省包裝成本,；由于送貨距離短,，所以冷鏈保護(hù)要求容易，能節(jié)約冷鏈成本,，能經(jīng)營大眾生鮮商品,，囤貨超市送貨門店附近5公里范圍顧客,，預(yù)計(jì)能做到三小時(shí)送達(dá),，比B2C送貨快。
囤貨]超市可行性分析
1,、消費(fèi)者接受度
對于消費(fèi)者而言,，超市是必去的購物渠道，超市的平均客單價(jià)一般50～120元,，部分訂單金額超過168元,，對很多家庭消費(fèi)者而言，一次性購物滿168元并不是難事,，如果價(jià)格能低10%,，預(yù)計(jì)能吸引部分消費(fèi)者到囤貨超市購物。
如果是住在囤貨超市附近的消費(fèi)者,，可以把囤貨超市看成一般超市,，到門店購物，當(dāng)購物金額超過168元時(shí)，能享受囤貨價(jià)格,，當(dāng)購物金額不滿168元時(shí),，就以和傳統(tǒng)超市一致的價(jià)格購物。
如果住在距離囤貨超市較遠(yuǎn)的消費(fèi)者,，通過地推拉新接觸到囤貨超市,，當(dāng)消費(fèi)者需要囤貨購物時(shí)，選擇囤貨超市,，會(huì)比在其他渠道購物更劃算,。
由于囤貨超市商品豐富，SKU超過2萬,，能滿足一般快送平臺(tái)不能滿足的商品需求,，所以也能吸引有這部分需求的消費(fèi)者，商品豐富度能帶來額外訂單,。
2,、價(jià)值分析
如果叮咚買菜客單價(jià)55元，毛利率20%,，毛利11元,，基本只夠支持履單成本，無額外毛利支持其他成本,。如果囤貨超市毛利率10%,，滿168元才享受囤貨價(jià)，如果平均客單價(jià)200元,，則每單毛利20元,，如果履單成本11元，則還剩9元支持其他成本,。
囤貨超市是普通超市加上有囤貨價(jià)和配送上門服務(wù)的超市,，與傳統(tǒng)超市相比，如果顧客到店購物,，單價(jià)超過168元,，那么會(huì)損失高客單價(jià)訂單毛利。
當(dāng)囤貨超市周圍消費(fèi)者有非食購物需求,，有一次性大量購物需求時(shí),，囤貨超市對他們的吸引力更強(qiáng)，高客單價(jià)訂單會(huì)增多,。
囤貨超市最大的吸引力是線上,，美國的大型超市一般在郊區(qū)，消費(fèi)者每周一次開車去大量購物,；中國超市一般在社區(qū),，消費(fèi)者習(xí)慣多頻次少量就近購買，一方面是因?yàn)閲鴥?nèi)消費(fèi)者喜歡新鮮商品，另一方面是國內(nèi)交通不便,，送貨上門服務(wù)能解決這個(gè)矛盾,。
可以在囤貨超市周圍開前置倉，用前置倉滿足快送購物需求,，用囤貨超市滿足大量購物需求,，也許，囤貨超市+前置倉的組合,，比中心倉+前置倉的組合更吸引消費(fèi)者,，囤貨超市與前置倉共享拉新資源，相互引流,。
結(jié)語
筆者在思考超市快送時(shí)想到囤貨超市的構(gòu)想,，超市快送主要滿足便利購物需求，囤貨超市主要滿足實(shí)惠購物需求,。
消費(fèi)者購物時(shí),，主要考慮商品豐富度、方便度,、實(shí)惠度,，囤貨超市在滿足實(shí)惠度和豐富度方面競爭力強(qiáng)，在方便度方面,，由于支持3小時(shí)送貨上門,，也有一定競爭力。如果在傳統(tǒng)大賣場基礎(chǔ)之上嘗試囤貨超市,，那么嘗試成本低,，筆者認(rèn)為，囤貨超市溝通值得嘗試,，也許能找打新出路,。
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